飲食店の予約管理方法、依然としてアナログや慣れ親しんだ方法が主流！

飲食店の予約管理方法、アナログが根強い！？

株式会社オールトゥデイが実施した調査によると、埼玉県を拠点とする飲食店経営者の予約管理方法には興味深い傾向が見られます。
調査は2025年1月7日から10日にかけて行われ、108名の経営者が回答を寄せました。
その結果、最も多くの店舗で使用されている予約管理方法は「表計算ソフト」で、45.4％の経営者がこれを選択しています。次いで「紙（手書き）」が40.7％で続き、デジタルツールが普及する一方で依然としてアナログの手法も多く使用されていることがわかりました。

なぜそんな方法を選ぶのか？

この調査で、予約管理方法を選んだ理由を探る質問も行われました。その結果、最も多かったのが「使い慣れている」という回答で54.6％。
続いて「コストが低い」と48.2％、さらに「簡単に導入できる」という回答も23.2％ありました。これらの結果から、飲食店経営者は長年の習慣やコスト面を重視する傾向がうかがえます。

特に小規模な飲食店では、予約管理専用のシステムを導入することでかえって手間が増えるのではないかという懸念も存在し、リスクを取らずに信頼性の高い方法を維持する道を選んでいるようです。

デジタル化への動き

とはいえ、飲食業界においてデジタル化の波は確実に進んでいます。近年では多くの店舗が、アプリを活用したリピーター獲得に力を入れています。
それに伴い、新たな顧客管理機能が登場し、簡単に導入できる方法も増えているのが現状です。
実際、いくつかの飲食店ではアプリやデジタル技術を取り入れることに成功し、リピーターを増やしている場合もあります。
アプリ導入のきっかけとしては、ポイント機能を利用したリピーター政策が注目されています。「ポイントを貯めることでお得感を演出し、再来店につなげる」という戦略が多くの店舗で採用されているのです。

今後の改善点は？

それでは、経営者たちはどう考えているのでしょうか。アンケートでは、今後予約管理システムについてのニーズも明らかになり、簡略化や効率化を求める声が上がっています。
多くの経営者が、デジタルツールによる予約管理を導入するメリットを実感しつつも、コストや操業の負担を懸念しているため、進展は画一的ではないのが現実のようです。

まとめ

全体として、今回の調査結果からは飲食店における予約管理方法の現状が浮き彫りになりました。
表計算ソフトや手書きによる管理が主流である一方で、デジタル化の波は確実に近づいています。その背景には「使い慣れた方法を維持したい」という経営者の実情があることがわかります。今後は、これらのニーズを踏まえた予約管理システムの改善が求められます。デジタル化が進む中でも、アナログの良さを活かしつつ、効率化を図ることが重要なポイントとなるでしょう。