太田市の空き店舗支援制度で夢を形に！新しいイタリアンレストランの挑戦

群馬県の太田市が塗り替える地元の事業風景。市が提供する『空き店舗リフォーム事業支援補助金』を利用してオープンしたイタリアンレストラン「Key’sきっちん」について、オーナーの長田さんにインタビューを行いました。この補助金制度は、空き店舗を再利用し、新たなビジネスのスタートをサポートするもので、多額の補助が期待できるため、地域の起業家から注目されています。

新たな道を切り開く『Key’sきっちん』

「Key’sきっちん」は、2023年11月にオープンし、アットホームなイタリアンレストランとして多くの人に親しまれています。人気の理由は、もちもちの生パスタや新鮮なシーフードを使用した豊富なメニューです。季節ごとに変わる限定料理もあり、リピーターを魅了してやみません。長田さんの調理に対する情熱が光るお店です。

オープンのきっかけと補助金との出会い

長田さんは、飲食店でのアルバイトを通じて、お客様との交流の楽しさを知り、同時に料理の力で笑顔を生み出すことに感銘を受け、自身の店を持ちたいと夢を抱くようになりました。しかし、夢を実現するためには資金が必要であることも痛感しました。

そのような時、彼は知人から太田市の補助金制度が非常に充実していることを教わります。驚いたことに、最大200万円もの補助が受けられることを知り、理想を追い求める彼にとって、この制度が新しい道を開く鍵となりました。

リフォームのこだわりと実現した空間

お店の内外装にはこだわりを持ち、自らデザインや施工に臨んだ長田さん。顧客にとって快適で居心地の良い空間を提供したいという思いと、自自身が納得できる環境を整えるために、多大な努力をしました。施工過程は決して楽ではありませんでしたが、周囲の人々からの温かい声や評価が、その苦労を報いてくれました。補助金を活用することで、希望通りのリフォームを実現し、多くの人々が集まる居場所を作り上げることができたのです。

地元とのつながり

開業以降、リピーターが増えてきたことで、長田さんはその喜びを噛みしめています。前橋やその他の地域からも訪れるお客様がいるとのことで、「ここでしか味わえない」料理を求めて、遠方から来店してくださる方も多いといいます。また、地元の方々から多くの愛情が寄せられ、お土産を持参してくれることもあるそうです。

料理の魅力と展望

Key’sきっちんのオススメは、シーフードを惜しみなく使用した料理と、特に食感が自慢の生パスタです。合わせるソースとの絶妙な相性が評判を呼んでいます。また、四季折々の新鮮な食材を使った期間限定メニューも、多くの訪問者を楽しませています。

「皆様から愛されるお店にしたい」と語る長田さんは、特に家族連れや一人客にも訪れてもらえるような居心地の良い空間作りを意識しています。