埼玉県内飲食店が抱える顧客データ活用の現状と課題

調査の背景

埼玉県さいたま市に本社を置く株式会社オールトゥデイが実施した調査が、飲食業界における顧客データ利用の現状と課題を浮き彫りにしました。調査対象は再来店型飲食店の経営者や運営責任者で、251人が参加しました。2026年3月13日から17日までの期間中に行われたこの調査では、店舗アプリ導入における課題と、どのように顧客データを活用したいかについての質問が行われました。

顧客データ活用の方向性

調査結果によると、店舗アプリを利用して収集した顧客データの実際の活用方法について最も多く寄せられた希望は「常連客（VIP）限定の特別イベント案内」で、その割合は35.9%に達しました。次いで「離れ客への自動呼び戻し（リテンション）」が32.7%、さらに「好みに合わせた個別クーポンの配信」が32.3%を占めました。この結果から、飲食店経営者は新規顧客獲得よりも、既存顧客のリピート率向上に強い関心を抱いていることが見て取れます。

多くの経営者が顧客データを用いて個別のアプローチを重視していることは、店舗運営のあり方に新たな方向性を示しており、顧客との密接なコミュニケーションが求められています。

現状の課題

しかし、顧客データを活用する際の課題も明らかになりました。「理想の店舗運営を実現するためのハードル」として最も多かったのは、やはり「初期費用や月額コスト」で、これが40.6%を占める結果となりました。続いて「お客様へのアプリ登録案内」（38.3%）や「日々の配信や更新作業の時間」（36.7%）という現場での運用に関わる問題が上位に挙がっています。

これは、理想的な店舗運営を考えつつも、具体的な導入時に直面する現実を示しており、経営者たちは経済的な負担や人事の制約に頭を抱えていることがうかがえます。

課題克服の道筋

今回の調査結果からは、運用のための工数捻出や費用面での折り合いが多くの飲食店にとって大きな問題であることが浮かび上がりました。特に日々の業務に忙殺される中で、効率的にアプリ運用を行う環境を整えるためには、店舗アプリ自体がより効率化を図る必要があります。顧客情報の分析や個別のクーポン配信を自動化することで、経営者や現場スタッフの負担を共に軽減できるシステムの開発が求められるでしょう。

まとめ

この調査をもとに、飲食業界の店舗アプリは単なる機能の多さではなく、実際の運用を支えるためのユーザビリティが求められることが明らかになりました。今後の店舗アプリ選定では、いかに現場スタッフの負担を減らし、顧客との良好な関係を築くかが重要な鍵となるでしょう。株式会社オールトゥデイは、その課題解決に向けた提案を積極的に行い、持続可能な店舗経営をサポートしています。