日本初上陸のスペイン料理が堪能できる特別ディナー開催！

一夜限りのスペシャルディナーでスペイン料理の旅を

池袋の『BIKiNi medi』にて、特別な日のスペシャルディナーイベントが開催されます。2026年1月28日（土）、日本のスペイン料理界の先駆者、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏を迎えて行うこのイベントは、食を通じた特別な旅を演出します。料理とともに楽しむワインペアリングも魅力の一つです。

シェフ陣による夢のタッグ

この日、ジョセップ氏は『BIKiNi medi 池袋東武店』シェフの宅和淳氏と共に、地中海とその周辺のスペイン各地の伝統的な料理をアレンジしたコースメニューを提供します。メニューは、カタルーニャ地方の名物ホットサンド「ビキニ」でスタートし、スペインそれぞれの地域を代表する料理を楽しめる贅沢な内容です。

料理メニューの詳細

特別ディナーのコースは、以下の料理が含まれます：

1. ビキニ：イベリコ・ベジョタとモッツァレラを香ばしく焼き上げたホットサンド。これが料理のスタートを飾ります。
2. 8種のマイクロピンチョス：一口サイズで多様な味わいを堪能。
3. アホブランコのエラードとマグロ：アンダルシア地方の冷製スープをモダンにアレンジした一品。
4. 帆立とアオリイカ、的鯛のサルサベルデ：新鮮な海の幸にパセリの鮮やかなソースをかけて。
5. 和牛とイベリコ豚のプルマ：最高級の肉を味わえる贅沢なメインディッシュ。
6. 15種類の野菜のアロスカルドソ：野菜の旨味が詰まった出汁で仕上げられたお米料理。
7. 5種のデザート盛り合わせ：食後のシメにぴったりな一口サイズの甘い誘惑。

このラインナップはまさに五感でスペインを旅する体験を提供してくれることでしょう。料理だけでなく、空間演出やサービスも含めて、食を通じた贅沢な時間を楽しむことができます。