COEDOとWAKAZEのコラボで生まれた新感覚のサケビール

新たなサケビールのデビュー

埼玉県川越市を拠点にする株式会社コエドブルワリーは、2025年10月6日より、東京の株式会社WAKAZEとのコラボレーション商品「サケビール＜Brut IPA Blend＞」を数量限定で販売開始します。この新しいビールは、日本の伝統的な酒造りの要素を取り入れた特別な一品です。

コラボレーションの背景

このプロジェクトは、コエドブルワリーが掲げる「Beer Beautiful」の理念と、WAKAZEが追求する「Made in Local」の思想が融合した結果誕生しました。両者は共通して、地産地消や持続可能性を重視し、斬新で精巧な製法に挑んでいます。

独自の製法では、日本酒の仕込み方法が取り入れられており、原料にはお米と米麹が使用されています。こうすることで、日本酒の豊かな味わいを持ちながらも、ビールの切れ味のある飲み口を実現しています。

商品情報

- 商品名: サケビール＜Brut IPA Blend＞
- ビアスタイル: Brut IPA Blend
- 原材料: 日本酒、麦芽（外国製造）、米、米麹、ホップ
- アルコール度数 (ABV): 5.0%
- 希望小売価格: 498円（税込548円）
- 出荷開始日: 2025年10月6日（火）

このサケビールをグラスに注ぐと、ピーチのようなトロピカルホップの華やかな香りと日本酒の持つエステルが見事に共鳴します。さらに、シトラスの香りがアクセントとして登場し、控えめな苦みと共にキレのあるドライなフィニッシュが楽しめます。日本酒とビール、両方の魅力が結集したプレミアムな一杯と言えるでしょう。

販売情報

「サケビール＜Brut IPA Blend＞」は、スーパー、酒販店、飲食店、COEDO公式オンラインストアなどで販売されます。特に、10月6日18時よりCOEDOの公式オンラインストアで予約購入が可能です。これを機に、ぜひこの新感覚のビールを体験してみてください。

WAKAZEについて

WAKAZEは、2016年に設立されたスタートアップ企業で、「日本酒を世界酒に」を掲げています。フランスのパリ近郊には酒蔵「KURA GRAND PARIS」を持ち、2022年には日本食と共に日本酒を楽しめるIZAKAYAレストラン「WAKAZE PARIS」も開業しました。彼らの取り組みは、日本酒の新しいトレンドをアメリカやフランスでも広めています。