COEDOが未来のビールを創造するクラウドファンディングを開始

COEDOが未来のビールを創造

埼玉県川越市に本社を置く株式会社協同商事は、麹菌を使用した新しいビール製造法を提案しています。このたび、同社が掲げる「麹で、ビールの未来をひらく。」というテーマのもと、クラウドファンディングを行うことを発表しました。このプロジェクトは、2026年8月26日から始まり、日本最大級の応援購入サービス「Makuake」でテストバッチをリターンとして提供します。

プロジェクトの目的

ビールの原料のひとつである麦芽や製麦前の大麦を使用する国産アルコール飲料の国産原料使用率はわずか4%と低迷しています。そのは、製麦技術がコスト面での課題として立ちはだかっているためです。従来のビール製法は紀元前3000年からほとんど変わっていない一方、協同商事は「麹」という日本の伝統的な発酵食品の技術に着目しました。

これにより、製麦の壁を乗り越え、国産大麦を利用した新しいビール製造方法を模索し、耕作放棄地の活用やサーキュラーエコノミーを目指します。このプロジェクトは、健康的で美味しい食品の普及を目指す協同商事の理念に基づいており、地域アグリビジネスの新たな形をもたらすでしょう。

代表者の思い

代表取締役の朝霧重治氏は、「中世ヨーロッパで確立された製法に沿ったビールに対し、麹を応用した製法で日本の国菌である麹が世界のビール製造に革新をもたらす」意気込みを語っています。また、村井三左衛門（株式会社ビオック代表取締役社長）も、長い歴史を持つ日本の麹をビールに応用できることを期待し、次世代への架け橋となることの重要性を強調しています。

今後の展望

この取り組みは、単にビールの製造に留まりません。耕作放棄地を再活用することで地域活性化や持続可能な農業の実現にもつながるのです。国産大麦の自給率を高めることは、地域経済の活性化にも貢献します。

参加方法と追加情報

クラウドファンディングの詳細やプロジェクトの進行状況は、Makuakeのプロジェクトページで随時更新されます。この記事を読んでいる皆さまも、このビールの未来を一緒に見届けてみませんか？

プロジェクトページはこちら

【株式会社協同商事】と【株式会社ビオック】が協力し、麹を通じた新たな食文化の創造に邁進しています。未来のビールがどのように進化し、私たちの食卓に登場するのか、目が離せません。