南青山に登場するプラントベース新サンド「GREENLIT SAND」

南青山に新たな食の楽しみが誕生！

2026年9月18日（金）、東京・南青山にて「BROOKS GREENLIT CAFE」が新商品『GREENLIT SAND（グリーンリットサンド）』を発売します。本商品は、環境への配慮を重視したプラントベースのサンドイッチ。このサンドイッチは、ただ美味しいだけでなく、見た目にも楽しい一品となっています。

目を引くビジュアルと味わい

『GREENLIT SAND』は、麻炭を練り込んだ漆黒のフォカッチャで構成されており、まるでチーズのような味わいと食感のマッシュポテトと、新鮮な有機小松菜を挟んでいます。黒、黄、緑の色合いが美しいコントラストを描いており、一口食べれば、その鮮やかな断面が印象的です。このサンドイッチは、目で見て楽しむことができるだけでなく、その味わいでも心を満たしてくれます。

こだわりの素材

このサンドイッチの最大のポイントは、チーズを一切使用せずに作られたマッシュポテトです。白味噌と白玉粉を組み合わせることで、クリーミーでとろけるような食感を生み出し、植物性の素材だけで満足感を追求しています。また、有機小松菜を1食あたり約100g使用し、健康にも配慮した設計になっています。これは、厚生労働省が推奨する1日の野菜摂取目標に対する大きな一歩となるでしょう。

新たな注目食材「うま藻」

さらに、このサンドイッチの味わいを引き立てているのが、沖縄生まれの「うま藻」です。この美味しい藻は泡盛の製造過程で生じる副産物を用いて育てられた特別な素材。沖縄の昆布の1.5倍のうま味を持ち、豆乳ホワイトソースと合わせることで、クリーミーさとコクを引き出しています。こんなにも豊かな風味が、サンドイッチの味を深めているのです。

環境を意識した食の選択肢

『GREENLIT SAND』は、動物性食材を含まずに、満足感のある味わいを実現しています。地球環境への配慮を意識した、このサンドイッチは、心も体も喜ぶ食生活を促進します。また、BROOKS GREENLIT CAFEの理念として、自然を味わい、楽しむことを大切にしています。そのため毎日、心地よい空間でプラントベースの料理や飲み物を提供しています。