#埼玉グルメ #武州川越重 #川越七宝亀

小江戸川越の新しい食の楽しみ

埼玉県川越市に新たな名物として誕生した「武州川越重」は、地元ブランド牛「武州和牛」を贅沢に使った絶品ローストビーフ重です。この魅力的な料理は、川越蔵の街にある「ECCOLAりそなコエドテラス」で提供されており、トップシェフである門平光正氏の手によるもの。地元の美味しい食材を重視する彼の料理は、まさに埼玉の味覚を引き立てる一品です。

地元食材へのこだわり

「武州川越重」では、通常よりも長く肥育された「武州和牛」を使用しており、その結果、驚くほどやわらかな食感を実現しています。この和牛は、過度な脂質を抑える工夫を施されており、肉本来の旨味が際立つ味わいとなっています。また、秩父の兎田ワイナリーで特別に作られたソースが料理に深みを加え、特製ライスには川越名産のサツマイモを用い、地元の魅力を存分に感じることができます。仕上げには、彩たまごの温泉卵を添えた、贅を尽くした美しいローストビーフ重に仕上がっています。

スイーツメニューも見逃せない

さらに、川越の老舗和菓子店「龜屋」とのコラボレーションによるスイーツ、「川越七宝亀ジェラート」もおすすめです。このリッチなジェラートは、選べる7つのフレーバーを自家製の「亀どら焼き」の皮でサンドした、絶品のデザートです。埼玉の食材を活かしたそれぞれのフレーバーには、川越の地元食材がふんだんに使われており、特に「酒粕チーズケーキ」や「抹茶」など、ユニークな味わいが楽しめます。

特別な空間での食体験

「ECCOLAりそなコエドテラス」は、歴史的建物を利用したユニークなロケーションです。旧八十五銀行の建物の雰囲気を生かした内部は、重厚でありながら洗練されたデザインが施されており、特別な昼食やカフェタイムを演出してくれます。また、川越の蔵の街のシンボルとして、地元の魅力を存分に感じられる場所でもあります。

情熱を持ったシェフの思い

門平光正シェフは、埼玉の食材の魅力を最大限に引き出すことをテーマにしており、地元の生産者との ties や interaction を大切にしています。彼が創り出す料理は、味わいだけでなく、環境への配慮や地域経済の活性化にも貢献しており、川越という場所の料理文化をさらに豊かにする取り組みを行っています。

最後に、川越を訪れた際には、ぜひ「武州川越重」と「川越七宝亀ジェラート」を味わい、この地域の美味しさを実感してみてはいかがでしょうか？

まとめ

「ECCOLAりそなコエドテラス」の魅力は、何といっても地元の食材をテーマにした感動的な料理と、歴史的な空間での特別な体験です。川越の新名物を味わいに、ぜひ一度足を運んでみてください。美味しい料理とともに、心温まる素敵な時間を提供してくれることでしょう。

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