「シェアレストラン」で広がる飲食業の新たな可能性と成功事例

新たな飲食業スタイル「シェアレストラン」

飲食店の開業を目指す人々に新たな道を提供する「シェアレストラン」。このサービスは、飲食店を間借りする形で開業を希望する人々と、それを受け入れる店舗オーナーを結びつけるプラットフォームです。2020年3月のサービス開始からわずか数年で、累計開業実績は1,000店舗を突破し、年間流通総額も1億円を越えるという驚異的な成績を収めています。

「シェアレストラン」が目指すのは、双方にメリットをもたらすマッチングの実現です。これにより、開業者は投資や借金を気にせずに店舗を開くことができ、オーナー側も空き時間を収益に変えることが可能になります。高い廃業率が問題視される飲食業界の中で、この仕組みはリスクを抑えるスタート地点となっています。実際、既に開業した利用者の約20%は、ファンを獲得した後、独立開業を果たしており、その継続率は98%に達しています。

豊かな飲食体験を提供する多様な業態

これまでに開業された店舗の業態は多岐にわたりますが、カレー専門店が最も人気を博しています。また、コロナ禍の影響もあり、デリバリー専門店の出店が多く見られたが、現在は居酒屋やバル、コンセプトカフェなど人々の交流を促すスタイルが主流となっています。近年は様々な背景を持つ人々が「シェアレストラン」を通じて飲食店開業に挑戦しているため、その利用目的も個々に異なります。例えば、ビジネスマンの副業や学生による思い出づくり、主婦の夢の実現、さらには元アイドルがファンと集う場として利用するケースもあります。

■ LINEでの問い合わせ機能の導入

さらに、今月から「シェアレストラン」の公式ホームページにLINEでのお問い合わせ機能が追加されました。これにより、ユーザーはサービスに関する質問や相談をよりスムーズに行えるようになります。これまで以上に多くの人々が手軽にこのサービスを活用できる環境が整ってきました。

飲食店の後継者問題への取り組み

過去には、飲食店の後継者募集にもアプローチし、後継者を求めるオーナーと希望者をマッチングする取り組みも行ってきました。この実績を踏まえ、2024年11月には後継者支援に特化した「アトツギレストラン」という新サービスの提供も計画されています。

「シェアレストラン」は、初期費用を抑えながら実際に店舗での営業を可能にする新しい形の飲食業スタイルとして、多くのチャレンジャーを応援してきました。今後も、誰もが気軽に飲食業界への一歩を踏み出せる環境作りに努め、飲食業界の新たな価値創造に貢献すべく活動していきます。