猛暑の影響で変化する夏の食卓　天ぷらは「テイクアウト」の時代

猛暑の影響で変化する夏の食卓

日本の夏、特に今年は例年以上の暑さが続いています。気温が40℃を超える日は珍しくなくなり、私たちの暮らしにもさまざまな影響を及ぼしています。特に、「猛暑・酷暑の夏と揚げ物に関する意識調査」では、埼玉エリアの家庭における天ぷらのニーズが鮮明に浮かび上がりました。

食べたい気持ちと避けたい調理

調査によれば、89.1%もの人々が「夏でも天ぷらを食べたい」と回答しました。この質問には、「ぜひ食べたい」が38.9%、「どちらかといえば食べたい」が50.1%という結果が出ています。特に人気の天ぷら具材は、エビやキス、かき揚げなどの海鮮が上位を占めており、魚介類に親しむ日本人の食卓には欠かせない存在と言えるでしょう。

しかし、実際には自宅で天ぷらを作ることを避ける人が82.2%にも達しています。その理由として最多が「後片付け・油処理が面倒」とのことで、次いで「暑いキッチンで油調理がつらい」と続いています。このように、食べたい気持ちと実際の調理行動との間には大きなギャップがあることが明らかになりました。

外食派の増加

さらに、この調査では夏の揚げ物や天ぷらをどのように用意するのかという問いに対して、どのような結果が出たのでしょうか。「外で購入する派」が63.8%に達し、自宅で調理する派の30.2％を大きく上回る結果となっていることも注目です。これは、手軽に天ぷらを楽しむことを選ぶ人々のニーズがめざましく高まっていることを示しています。

特に、購入時に重視するポイントでは「素材の質」が68.9%と高い割合を占め、価格よりも質を重視する傾向が明らかになっています。これは、特に品質が求められる海鮮天ぷらにおいては、購買行動において重要な要素と言えるでしょう。

角上魚類の天ぷらフェア

このような背景を踏まえ、鮮魚専門店「角上魚類」では夏の天ぷらフェアを開催予定です。角上魚類は、新鮮な魚介や旬の素材にこだわり、一つ一つ丁寧に揚げた天ぷらを提供します。これにより、家庭での揚げ物調理の手間を省きながら、本当に美味しい天ぷらを楽しめる机会を提供することが狙いです。

実際に調査の中では、角上魚類の天ぷらフェアで食べたい揚げ物に関する回答も寄せられています。地元の海鮮や現在旬の食材を使った珍しい揚げ物に対しても期待が寄せられており、世代を超えた支持が見受けられました。

夏の食卓を彩るニーズ

この調査から分かることは、猛暑と物価高が私たちの食卓にどのような変化をもたらしているかということです。多くの人が揚げ物を食べたいと思う一方で、自宅で作ることのストレスを感じています。外で購入する傾向が強まる中、品質を重視する姿勢は変わらず、消費者は美味しい天ぷらで真夏の食欲を満たしたいと考えているのです。