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吉野家が新たに提案する「やわらか牛丼」「きざみ牛丼」

2025年6月21日、吉野家が開発した新しい牛丼製品『やわらか牛丼の具』と『きざみ牛丼の具』が全国の歯科医院を通じて販売されることになります。これは、株式会社ヨシダとの共同開発によるもので、特に噛む力に不安を抱える方々の食事をサポートします。吉野家の定番料理をより多くの方に楽しんでもらうことで、QOL（生活の質）の向上を目指しています。

開発の背景とその必要性

日本は超高齢社会を迎え、健康寿命を延ばすことが社会的な課題となっています。特に、高齢者や治療中の患者にとって、食事が重要な健康の保持手段です。しかし、抜歯やインプラント治療の後、または義歯の調整中など、食事がしにくい時期は多くあります。歯科医療の現場では、患者様から「食べられるものが限られる」「食事を楽しめない」といった声が多く寄せられています。

こうした声に耳を傾け、ヨシダは『食の課題』に注目し、患者様の口腔状態に応じた食事選びをサポートする食品の開発に乗り出しました。その結果が、吉野家との協業による今作です。

製品の特長

1. 2種類のやわらかさ

• - やわらか牛丼の具：歯ぐきでつぶせる硬さで、形は保ちながらも非常に食べやすい。
• - きざみ牛丼の具：さらに細かくきざみ、舌でつぶせる柔らかさが実現されています。これにより、さまざまな状態の方に対応できる製品となっています。

2. 秘伝の美味しさ

吉野家の牛丼の伝統的な味をベースにしながら、塩分を抑えた内容でも、牛肉の旨味と玉ねぎの甘さがしっかり感じられるように調整されています。やわらか牛丼の具は、塩分が1.2g/袋、きざみ牛丼の具が0.9g/袋と、健康にも配慮がされています。

3. 簡便な調理法

この製品は常温での保存が可能で、未開封のまま長期間保存できるため、急な入院や旅行中でも手軽に持ち運びができます。電子レンジでの加熱が可能で、袋のまま約50秒で温めることができるため、手間をかけずに美味しい食事を楽しめます。

歯科医院からの提案

この製品は単純に介護食として位置づけるだけでなく、歯科治療中の患者様の食事ソリューションとして活用されます。具体的には、抜歯後やインプラント治療後の栄養補給、矯正中の痛みを和らげる支援、義歯治療中の食事選択肢の拡大に役立ちます。また、訪問診療や摂食嚥下指導にも適しております。

今後の展開

この新製品を通じて、吉野家はより多くの人々に美味しい食事体験を提供したいと考えています。歯科医院を通じて、どのような方でも手に取りやすい商品を拡充し、食事における充実した時間をもたらすことを目指しています。

会社概要

吉野家は「うまい、やすい、はやい」をコンセプトに、あらゆる食の提供にこだわりを持って運営をしています。また、吉野家は今後も新たな展開を視野に入れ、さらなる商品のラインナップを充実させていく方針です。

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