大泉工場が提案するサステイナブルな食の楽しみ方：アースデイ特別イベント
埼玉県川口市と東京南青山にある大泉工場が、2026年4月22日（水）に実施するアースデイを祝う特別イベントについて紹介します。本イベントは、運営するプラントベース・カフェ「1110 CAFE/BAKERY」と「BROOKS GREENLIT CAFE」にて、食とエネルギーの循環をテーマにした活動です。この活動により、食品ロスや資源利用といった社会的課題に対する新たな視点を来場者に提供し、持続可能なライフスタイルを考えるきっかけを創造します。
2026年のアースデイのテーマは、「Our Power, Our Planet」とされており、私たちが持つ力で持続可能な未来を築く重要性を再確認するものです。この日は、自らの消費行動を見直し、地球環境を守るための行動を促す日として、多くのイベントが企画されています。大泉工場においても、このテーマに基づき、廃棄食材を活かすための具体的なアクションを実施します。
「1110 CAFE/BAKERY」では、アースデイ当日の夜、通常は開放されていない工場敷地内「OKS CAMPUS」を特別にオープンします。そこで、シェフ・野上耀介の手による規格外食材を使用したスペシャルディナー「Zero Waste Dining」を開催します。このダイニングは、コミュニティ型で、参加者は自由価格で体験価値に応じた金額を支払う形式。つまり、お客様自身が料理の価値を見出して支払うことができるという画期的な取り組みです。
この取り組みには、パートナー農家などからの「規格外食材」が活用されます。これらの野菜は、形やサイズの違いから市場で流通しない品々ですが、シェフの技術で美味しい料理にアップサイクルされます。このイベントを通じ、食材の価値を再認識し、食品ロス抑制の重要性を学ぶ場となるでしょう。
参加者は、シェフとの会話を通じて料理の背景や生産者の想いを聞くことで、環境や社会について考える良い機会となります。
一方で、「BROOKS GREENLIT CAFE」では、循環思想をテーマにした3つのアクションを通じて、持続可能な未来について考える時間を提供します。まず、食材をアップサイクルして作った「パルプ・ブリスボール」を来店者に無料で配布し、廃棄物から生まれる新たな価値を実感してもらいます。次に、日中の営業中は店内の照明を消し、自然光だけでの営業を行い、エネルギー消費を考えるきっかけを提供します。また、ストローやおしぼりなどの日常的に使用する消耗品についての教育も行い、資源の使い方を考え直す機会を創ります。
株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たし、素敵な環境を創造する」という理念のもと、持続可能な社会の実現に向けた様々な事業を展開しています。発酵スパークリングティーやプラントベース・カフェの運営だけでなく、ファーマーズマーケットの企画運営など、地域とともに持続的な活動を行っています。持続可能な未来に向けた良いお手本となるこの取り組みに、ぜひ多くの方々に参加していただきたいと思います。
アースデイのテーマ「Our Power, Our Planet」
2026年のアースデイのテーマは、「Our Power, Our Planet」とされており、私たちが持つ力で持続可能な未来を築く重要性を再確認するものです。この日は、自らの消費行動を見直し、地球環境を守るための行動を促す日として、多くのイベントが企画されています。大泉工場においても、このテーマに基づき、廃棄食材を活かすための具体的なアクションを実施します。
1110 CAFE/BAKERYでの「Zero Waste Dining」
「1110 CAFE/BAKERY」では、アースデイ当日の夜、通常は開放されていない工場敷地内「OKS CAMPUS」を特別にオープンします。そこで、シェフ・野上耀介の手による規格外食材を使用したスペシャルディナー「Zero Waste Dining」を開催します。このダイニングは、コミュニティ型で、参加者は自由価格で体験価値に応じた金額を支払う形式。つまり、お客様自身が料理の価値を見出して支払うことができるという画期的な取り組みです。
この取り組みには、パートナー農家などからの「規格外食材」が活用されます。これらの野菜は、形やサイズの違いから市場で流通しない品々ですが、シェフの技術で美味しい料理にアップサイクルされます。このイベントを通じ、食材の価値を再認識し、食品ロス抑制の重要性を学ぶ場となるでしょう。
参加者は、シェフとの会話を通じて料理の背景や生産者の想いを聞くことで、環境や社会について考える良い機会となります。
BROOKS GREENLIT CAFEでの循環アクション
一方で、「BROOKS GREENLIT CAFE」では、循環思想をテーマにした3つのアクションを通じて、持続可能な未来について考える時間を提供します。まず、食材をアップサイクルして作った「パルプ・ブリスボール」を来店者に無料で配布し、廃棄物から生まれる新たな価値を実感してもらいます。次に、日中の営業中は店内の照明を消し、自然光だけでの営業を行い、エネルギー消費を考えるきっかけを提供します。また、ストローやおしぼりなどの日常的に使用する消耗品についての教育も行い、資源の使い方を考え直す機会を創ります。
店舗情報
1110 CAFE/BAKERY
- - 所在地: 埼玉県川口市領家5-4-1 OKS CAMPUS内
- - 営業時間: 平日 10:00～17:00、土日祝日 8:00～17:00
- - 定休日: 月曜日
BROOKS GREENLIT CAFE
- - 所在地: 東京都港区南青山1-7-12 MIDORI.so 1F
- - 営業時間: 8:00-18:00
大泉工場について
株式会社大泉工場は「地球を笑顔で満たし、素敵な環境を創造する」という理念のもと、持続可能な社会の実現に向けた様々な事業を展開しています。発酵スパークリングティーやプラントベース・カフェの運営だけでなく、ファーマーズマーケットの企画運営など、地域とともに持続的な活動を行っています。持続可能な未来に向けた良いお手本となるこの取り組みに、ぜひ多くの方々に参加していただきたいと思います。
関連リンク
サードペディア百科事典: 大泉工場 1110 CAFE BROOKS CAFE
トピックス（イベント）
【記事の利用について】
タイトルと記事文章は、記事のあるページにリンクを張っていただければ、無料で利用できます。
※画像は、利用できませんのでご注意ください。
【リンクついて】
リンクフリーです。