放置竹林を守る『京都産メンマプロジェクト2025』が再始動！

京都府で展開されるキラメキノ未来株式会社の『京都産メンマプロジェクト2025』が、今年も始動しました。このプロジェクトは、社会問題を抱える放置竹林を活用し、国産のメンマを製造するという画期的な取り組みです。昨年からスタートし、今年で2回目を迎えるこのプロジェクトは、ラーメンを通じて地域貢献と環境保護を目指します。

プロジェクトの背景

近年、竹林の管理が不十分なため、急速に成長する竹が周辺の環境に悪影響を及ぼすケースが増えています。森林が陰になることで他の樹木が枯れてしまったり、土砂災害を引き起こす恐れがあります。キラメキノ未来は、京都の自然資源を有効に活用することを考え、竹林から幼竹を伐採することでメンマを製造する事業を立ち上げました。

幼竹から作るメンマは、ラーメンに欠かせない具材。キラメキノトリでは自家製の麺とも相性抜群です。昨年、竹林から367本の幼竹を伐採し、約700キロのメンマを製造し、22店舗で提供しました。この取り組みは、ボランティア活動から経済活動に進化した新たな試みとして、大きな注目を浴びています。

今年の取り組み

『京都産メンマプロジェクト2025』は、4月から5月の間に幼竹を伐採し、その後5月から7月にかけてメンマの製造を進めます。完成したメンマは順次「キラメキノトリ」のラーメンに使用される予定です。また、特に今年は京都府立八幡支援学校の生徒たちと協同で作業を行うことになっています。生徒は専門家の指導のもと、竹林の管理やメンマ製造の過程を体験し、地域貢献への意識を高める貴重な機会となるでしょう。

放置竹林問題の解決に向け、勉強会や意見交換会も予定されています。この取り組みに参加することで、生徒たちは地域資源の大切さを学び、高齢化や人手不足に悩む竹林管理の支援にも寄与できると期待されています。

マスコットキャラクターと啓発活動

さらに、京都芸術大学の『くあたけプロジェクト』もこのプロジェクトに協力しています。プロジェクト参加者からはマスコットキャラクターがデザインされるなど、楽しい啓発活動も進行中です。地域の魅力を発信しながら、問題解決に向けた意識を高めることが目的です。

食を通じた新しい価値の創造

キラメキノ未来は、単にラーメンを提供するだけでなく、地域の課題に取り組む姿勢が評価されています。これからも地域資源を活かし、環境や福祉、教育との連携を深めながら、新たな“食”の在り方を模索し続けます。

私たちの食事が地域を支え、未来を明るくする可能性を秘めています。ぜひ、キラメキノトリのラーメンを味わいながら、プロジェクトの成果を実感してみてください。