お米の新たな常識を学ぶ！無料オンラインセミナー開催決定

お米の新たな常識を学ぶ！

食品業界で新たなブレークスルーが期待されています。その鍵を握るのは、ウルトラファインバブル技術です。この度、株式会社ライヴスが主催する無料オンラインセミナーでは、食品科学の専門家で元工学院大学教授である山田昌治氏が、米の炊飯とその美味しさを引き出すための重要な知識を伝授してくれます。

セミナーの概要

本セミナーは、2026年9月17日(木)の14:00から15分間、オンラインで行われます。参加費は無料で、事前登録が必要です。このセミナーの主な対象は、スーパーマーケットの惣菜部門やコンビニ向け食品加工業者、飲食チェーンなどで働く方々です。業界の皆さんが抱える「冷めても美味しいお米」とは何か。その秘密を一緒に探求していきます。

肝心な内容

第一部：水の物理的特性

セミナーは3つの部に分かれています。最初の部分では、ウルトラファインバブル（UFB）水の物理的特性を解説します。山田氏はUFBによってデンプンの性質が劇的に変化する理由について詳しく説明します。濾過水や化学薬品との違いも明らかにし、UFBがデンプンに与える影響を掘り下げます。

第二部：データ公開

続いて、炊飯や食品加工における定量的な変化についても触れます。UFB水を使って炊飯した際の香味成分、ふっくらとした食感、冷めたときの味の変化などの具体的データが初めて公開されます。これらの情報は、業界の製品改善に向けた貴重な資料となることでしょう。

第三部：未来の食品加工

最後に、食品現場での今後のスタンダードとしてのUFBの価値や応用方法が紹介されます。バイオフィルムの除去や薬剤削減による衛生管理の向上、そして持続可能な食品工場の実現に向けた知見も得ることができるでしょう。

参加申し込み方法

参加を希望する方は、事前に以下のURLから登録が必要です。登録後、詳細がメールでお知らせされます。

参加申し込みはこちら

または、メールでの申し込みも可能です。以下の必要事項を記入の上、担当の彦田までご連絡ください。
・氏名
・会社名
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・メールアドレス
・電話番号

株式会社ライヴスについて

ライヴスは地域密着型のベンチャーメーカー支援を通じて、地方経済の活性化に貢献しています。また、ウルトラファインバブル技術の開発会社とも連携を図り、食品業界の技術革新を目指しています。

新しい食品加工技術を取り入れることで、消費者にとってより美味しいお米を提供できる未来を一緒に切り拓いていきましょう。ぜひ、数多くの皆さんのご参加をお待ちしています！