六本木で味わう夏のトロピカルデザート、ジョエル・ロブションのかき氷

夏の新定番はこれだ！ジョエル・ロブションの極上かき氷

六本木ヒルズに位置する「ラトリエドゥジョエル・ロブション」で、2025年7月1日から8月31日までの期間限定で提供される贅沢なかき氷、『グラスピレマンゴー～マンゴーのかき氷～』をご紹介します。このかき氷は、世界初の試みとして、名シェフジョエル・ロブションによるものです。月に20食限定で、特別なティータイムを楽しんでいただけます。

創意工夫が詰まったフレッシュな味

このかき氷は、より豊かなマンゴーの味を引き出すことを目指して、何度も試行錯誤を重ねて作られました。ふんわりと削られた氷の中には、ダイス状にカットされた新鮮なマンゴーがたっぷり。その上には、南国感あふれるエキゾチックなシロップが重ねられています。「マダガスカル産バニラ」の香りとともに、パイナップルやパッションフルーツを混ぜ合わせ、もはやリゾート地です。

潜む贅沢なトッピング

氷の底には、キャラメリゼされたバナナとパッションフルーツを合わせた「クレームパッションバナーヌ」が隠れています。この一品は、氷を食べ進める度に異なる味わいを楽しませてくれることでしょう。最後には、ココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲ、パイナップルのチュイルが嬉しいアクセントとなり、視覚でも楽しめる美しさを加えています。

シェフたちの情熱が息づく

このかき氷は、エグゼクティブシェフパティシエ・髙橋和久と、シェフパティシエ・桑原涼介によって考案されました。髙橋シェフは、食材の風味を最大限に引き出しつつ、遊び心と芸術性を持ったデザートを生み出すことに情熱を注いでいます。彼の指導のもと、桑原シェフもまた、独自のスタイルで多様なスイーツを監修しています。

期間限定の特別な体験を

提供は、1日20食限定で、ティータイムに訪れたお客様のみが味わえる贅沢なスタイルです。価格は税抜2,600円、サービス料が別途必要になります。なお、ドリンクのオーダーも当日可能です。

この特別なかき氷は、「ラトリエドゥジョエル・ロブション」でのティータイムにぴったり。夏の暑さを水分補給だけでなく、甘美なデザートで癒してくれます。