#アップサイクル #フードロス #タマネギぐるりこ

持続可能な食を実現する新たな取り組み

埼玉県を拠点とするASTRA FOOD PLAN株式会社が、革新的なフードプロjektを進行中です。同社が生み出したアップサイクルパウダー『タマネギぐるりこ』が、近年人気のカレーパン専門店「コナとスパイス」に採用されることで、注目を集めています。2025年10月15日から全国の店舗でリニューアル商品として登場するこのカレーパンは、持続可能な未来に向けた第一歩とも言えるものです。

タマネギぐるりことは？

『タマネギぐるりこ』は、タマネギの端材から作られる乾燥オニオンフレークです。独自の乾燥・殺菌技術を用いることで、360度全体から香りが立ち上がる特性を持っています。このパウダーは、従来の生タマネギに比べて調理の手間を大幅に削減。使用量も約1/10に抑えられ、結果的に製造現場の省エネ化や、隠れた食品ロスの削減にも繋がります。

GOOD NEWSのカレーパンに採用

「コナとスパイス」のカレーパンは、多彩なラインナップが魅力で、ただの一品ではなく、食の楽しみを提供しています。そして今回、GOOD NEWSは『タマネギぐるりこ』を全種類のカレーパンのカレーフィリングに取り入れることを決定。これにより、調理負担が軽減されつつ、従来のソテードオニオンによる風味やコクが再現されます。

環境への配慮と社会的貢献

フードテックの進展により、私たちの食文化が変わろうとしています。ASTRA FOOD PLANは、年々増加する食品廃棄物に目を向け、SDGs（持続可能な開発目標）を意識した事業展開を行っています。従来の食品ロスに加え、一般には知られていない「隠れフードロス」にも焦点を当て、規格外のタマネギや野菜の端材を積極的に活用しています。このように、企業が自らの商業活動を通じて社会貢献を果たす手法が注目されています。

未来に向けた展望

今後、ASTRA FOOD PLANは『タマネギぐるりこ』をソテードオニオンの代替としてさらに広げ、多様なメニューや業務用の展開を計画しています。ハンバーグやビーフシチューなど、さまざまな用途での採用が見込まれており、さらなる食品ロス削減に貢献していくことでしょう。

新発売商品情報

GOOD NEWSでの新商品は、以下の通りです：

• - 単品（甘メ・辛メ・ゲキ辛）：486円（税込）
• - 冷凍甘辛激MIX BOX：1,458円（税込）
• - 冷凍2個入りSET（甘メ・辛メ・ゲキ辛）：972円（税込）

これらの商品は、選別された店舗で取り扱われますが、詳細な取扱いには各店舗での確認が必要です。

まとめ

サステナブルな社会の実現は、我々の未来に直結しています。ASTRA FOOD PLANの取り組みは、その一環として多くの人々に新しい食の選択肢を提示しています。新しいカレーパンの完成を楽しみにしながら、私たちも日常的に食べ物の選び方や捨て方について考える機会を持ちたいですね。

関連リンク

サードペディア百科事典: アップサイクル フードロス タマネギぐるりこ