初受賞の『狭山茶の大納言ラウンド』がグランプリを獲得！その魅力を徹底解説

初エントリーで最高賞！

埼玉県所沢市にある『Boulangerie EMU』が誇る『狭山茶の大納言ラウンド』が、一般社団法人日本フードアナリスト協会主催の『第85回ジャパン・フード・セレクション』で見事主催者側の最高賞であるグランプリを受賞しました。

狭山茶の魅力をたっぷりと

本商品は、日本三大銘茶の一つである狭山茶を生地に練り込み、その深いコクと豊かな旨味が特徴です。『色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす』と言われるように、狭山茶は独自の風味にあふれています。パンの生地には特製の狭山抹茶を使用し、かのこ大納言豆もふんだんに散りばめられています。これにより、柔らかくてしっとりとした食感が楽しめます。

自然な甘さが魅力的

『狭山茶の大納言ラウンド』は、食べるほどに自然な甘さが広がる逸品です。抹茶の香ばしさと、アズキのほくほくした食感が絶妙に組み合わさり、いくらでも食べられるパンに仕上がっています。この優雅な味わいが、厳正な審査を通過し、フードアナリストの皆さんからも高く評価されたことは、納得のいく理由です。

こだわりの製法

製品作りにおいては、特に成型に力を入れており、美しい渦巻き模様は見た目にも楽しませてくれます。狭山茶の生地とミルク風味のプレーン生地がうまく重なり合い、どこを切ってもバランス良くかのこ豆が散りばめられています。これにより、視覚的にも食欲をそそり、おもわず手を伸ばしてしまいます。

受賞した背景

この受賞を受けて、田宮友美社長は感激のコメントを発表しました。「所沢市の自慢の食材である狭山茶を使いたい」との思いからスタートしたこのプロジェクトは、何度も試作を重ねてたどり着きました。そして、その結果として顧客からも支持され、信頼される商品となったことは大きな喜びです。

渡辺浩治工場長も、28年間のパン作りの集大成としてこの受賞を捉え、「お客様のご要望に応える努力を続け、感動をもたらせる商品を作り続けたい」と意欲を新たにしました。