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江戸時代から続く漬物の名店、河村屋の挑戦

埼玉県さいたま市に本社を置く「株式会社 河村屋」は、230年以上の歴史を持つ漬物のスペシャリストです。江戸時代から続くその伝統が、現代にどのように生かされているかを知るために、今秋特別なワークショップが始まります。その名も「白菜キムチ教室」。これは、河村屋の秘められたヤンニョムのレシピを学びながら、実際にキムチ作りを体験する貴重な機会です。

ワークショップの詳細

2026年12月18日から、河村屋の浅草店3階にある「HAKKO Lab.」で開催されます。この教室では、参加者が実際に手を動かして学びながら、自宅でも作れるようなスキルを習得することができます。まずは白菜の下漬けから始まり、職人の技を間近で見学し、その後、仕上げに必要な手法をマスター。自分の手で作り上げたキムチを、みんなで味わう楽しみもあります！

ワークショップは、大宮本店、川越店、浅草店での巡回開催が決まっており、それぞれ日程も異なりますので、行きやすい店舗を選んで予約するのが良いでしょう。実際の開催スケジュールは以下の通りです。

大宮本店の詳細

• - 開催日程: 2月13日（金）、14日（土）、27日（金）、28日（土）
• - 時間: 各回 11:00〜12:30
• - 定員: 各回12名
• - 参加費: 5,000円（税込）
• - 特典: 特製キムチ鍋ランチ付き
• - 予約リンク: 大宮本店情報

川越店の詳細

• - 開催日程: 2月20日（金）、23日（月）、3月2日（月）
• - 時間: 各回 11:30〜13:00
• - 定員: 各回5名
• - 参加費: 4,500円（税込）
• - 特典: アレンジキムチプレート付き
• - 予約リンク: 川越店情報

浅草店の詳細

• - 開催日程: 2月18日（水）、23日（月）
• - 時間: 各回 14:00〜15:30
• - 定員: 各回8名
• - 参加費: 5,000円（税込）
• - 特典: 特製キムチプレートと厳選ドリンク付き
• - 予約リンク: 浅草店情報

HAKKO Lab.の魅力

「HAKKO Lab.」は、普段はレンタルスペースとして利用されています。アイランド型のキッチンやギャラリー機能を備えており、料理教室やワークショップ、エキシビジョンなど多様なシーンで活躍します。さらに、2階の飲食店「八重乃香」からのお食事提供も可能なので、利便性も抜群です。

• - HAKKO Lab.の予約ページ: 予約ページ

まとめ

河村屋のキムチ教室は、伝統的な製法を学び、発酵文化を体験できる貴重な場です。プロの職人から直接教わることで、作り方のコツや味の決め手を身につけられます。家族や友人と一緒に参加するのも楽しみの一つです。確かな技術と味わいを体験するこのチャンス、ぜひお見逃しなく！皆様の参加を心よりお待ちしております。

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