新たな味覚「アセロラ真鯛®」登場！くら寿司とベイシアで限定販売

新たな味覚「アセロラ真鯛®」登場！

近畿大学とニチレイフーズが共同開発した「アセロラ真鯛®」が、2025年6月27日から、くら寿司とベイシアで期間限定で販売されます。この新しいマダイは、アセロラの力を借りて、旨味と鮮度が際立つ一品に仕上がっています。

アセロラ真鯛®の魅力

「アセロラ真鯛®」は、アセロラの副産物を飼料に用いて育てたマダイです。アセロラは、その抗酸化作用によって魚の品質を保持するだけでなく、味わいをも高めます。この技術により生臭さが抑えられ、旨味がより濃厚になっています。マダイの皮と皮下に多く含まれる旨味を最大限に生かすため、「アセロラ真鯛®湯引き」および寿司やお造りとして提供されます。

販売情報

くら寿司

- 商品名: アセロラ真鯛®湯引き
- 販売期間: 2025年6月27日（金）～7月21日（月・祝）（予定数量に達し次第終了）
- 提供場所: くら寿司全店舗（大阪・関西万博店を除く）
- 価格: 1皿280円（税込）

ベイシア

- 商品名: アセロラ真鯛®
- 販売期間: 2025年6月27日（金）～7月21日（月・祝）
- 提供場所: ベイシア全店舗（津田沼ビート店、新座店、青梅店、ベイシアマート、オトナリマートを除く）
- 価格: 寿司（5貫）538円（税込）、お造り（5切）430円（税込）、サク（100gあたり）646円（税込）

共同開発の背景

近畿大学は、マダイの育種研究を長年行っており、国内でのマダイ人工種苗の生産シェアは最大です。一方、ニチレイフーズはアセロラ商品を幅広く展開しており、アセロラの搾りかすを有効活用するために共同研究を始めました。彼らは、アセロラのポリフェノールやビタミンを魚の成長に役立てることを目指しています。

このような取り組みにより、アセロラ副産物を含む高品質な飼料が開発され、マダイの養殖が行われています。「アセロラ真鯛®」は、その結果として新たに生まれたプロダクトです。さらに、この商品は、食品ロスを減らし、持続可能な養殖業の促進にも貢献することを目指しています。

未来を見据えた新たな挑戦

アセロラ真鯛®は、回転すし業界で初めて湯引きとして提供される商品でもあります。この新しい試みは、マダイの旨味を最大限引き出し、多くの人々に楽しんでもらえることを期待しています。

ぜひこの機会に、くら寿司やベイシアで「アセロラ真鯛®」を味わい、その素晴らしい品質を実感してみてください。日本の養殖業の新たな未来を感じることができるでしょう。