秋の味覚を満喫する「料理長ディナー」が所沢で開催

秋が彩る特別な夜「秋の料理長ディナー」

埼玉県所沢市に位置する「中国割烹旅館掬水亭」が、2026年9月26日（土）に一夜限りの特別イベント、「秋の料理長ディナー」を開催します。このディナーは、中国割烹を代表する料理長・上條義勝氏が厳選した高級食材を使用し、秋の味覚を最大限に引き出す特別コース料理でおもてなしします。

上條義勝が贈る美食の饗宴

料理長の上條義勝氏は、上海料理を基本に四川料理の技法を織り交ぜた創作料理を得意としています。この日の特別コースでは、様々なジャンルを超えた中国料理の技巧と、創造性豊かなメニューが期待されています。

コースには、「ボタン海老の紹興酒漬け柚子の香り」や「本ズワイ蟹たっぷりの翡翠スープ」、「大海老と帆立貝の特製XO醤チリソース」といった贅沢な海の幸がそろいます。また、レシピには紅茶で燻した四川ダックや金沙炒めたソフトシェルクラブも含まれ、料理長の独自のアプローチが光ります。

特に注目すべき一品

なかでも料理長がおすすめするのは、「シェフオリジナルライチ薫る二色の黒酢酢豚」。じっくり火を入れた豚肉は、角煮のような柔らかさと異なる調理法による多様な食感を楽しむことができ、ライチの香りが豊かなアクセントとなっています。この一皿は今回のディナーのハイライトと言えるでしょう。

また、料理との素晴らしいハーモニーを楽しむためのワインフリーフローも用意されており、各料理の味わいと相性の良いワインを自由に味わえます。音楽体験としてピアノの生演奏もあり、料理と共に特別な時間を演出します。

イベント詳細

- 日時: 2026年9月26日（土） 17:00 - 21:00（L.O. 20:00）
- 場所: レストラン「天外天」（6F）
- 料金: ￥15,000（オプションでワインフリーフロー ¥7,000）
- 問い合わせ: レストラン予約係 TEL: 04-2925-7114（10:00 - 18:00）
- 詳しい情報: 公式サイト

食材へのこだわり

この特別ディナーで使用される食材は、料理長が厳選したものばかり。ボタン海老、本ズワイ蟹、大海老、帆立貝、フカヒレ、蝦夷鮑など、洗練された食材がメニューに彩りを加えます。中国料理の伝統技法と料理長のクリエイティブな発想が見事に融合したコースは、この日の特別な雰囲気を演出するのにぴったりです。

掬水亭の魅力

「中国割烹旅館掬水亭」は、35年の歴史を持つ湖畔の宿で、全室レイクビューを実現しています。多摩湖の周囲の静けさ、素晴らしい景色、そして自慢の大浴場が、訪れた人々に癒しの体験を提供します。都心からアクセスしやすい場所に位置し、日常を忘れさせてくれるリラックスした空間が整っています。

この特別な「秋の料理長ディナー」で、季節の味覚と新たな食体験を堪能し、心に残る素晴らしい夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。食のアートと美しい音楽が織りなす、忘れられないひとときが待っています。