春の訪れを祝う特別コース『二都春彩美食』が開催！

春の特別イベント『二都春彩美食～上海・広東華麗なる饗宴～』

埼玉県所沢市にある中国割烹旅館掬水亭の「レストラン天外天」において、2026年3月15日(日)に特別な美食イベントが開催されます。その名も『二都春彩美食～上海・広東華麗なる饗宴～』。昨年の好評を受け、春の訪れをテーマに上海、広東、四川の技法が交わる贅沢なコースを楽しむ機会が訪れます。

料理を担当するのは、上條義勝料理長と島田芳樹料理長の二人。それぞれの得意技を駆使して、一夜限りの特別コースを作り上げます。上條料理長が自信をもって提供するのは、特製の「天外天オリジナル四川ダック」。燻製された香りと、弾力のある肉質、梅肉ソースの酸味が絶妙に絡み合ったこの一皿は、まさに西洋と東洋の美食が交差する体験です。対する島田料理長は、広東料理の醍醐味をフカヒレに注ぎ込み、金華ハムを用いた贅沢な一品を演出。

食欲をそそる春の素材たち

今回のコースは、季節感溢れる食材をふんだんに使用しており、菜の花や山菜、真鯛など旬の味わいが楽しめます。牛フィレ肉は中国の伝統的な黒味噌「豆鼓」でコク深く仕上げた一皿となり、桜海老香る真鯛のＸＯ醤チマキなど、春の味覚が詰まった内容が魅力です。

音楽とともに味わうひととき

会場では、春の美しい情景を演出するピアノの生演奏が流れ、料理と音楽が共鳴する上質な時間を提供します。また、ワインや紹興酒のペアリングもオプションで用意されており、五感を使って楽しむ特別な夜となることでしょう。

このイベントは、受動的な食体験ではなく、料理長たちの技、春の食材、そして音楽とのコラボレーションを楽しむことができます。