秋の特別メニュー登場！黒酢鶏白湯麺が楽しめる揚州商人

秋の味覚、揚州商人の新作をリポート！

2026年9月7日（月）から、中国ラーメン揚州商人が新たに提供する秋の限定メニューが登場します。この季節にぴったりの「黒酢鶏白湯麺」を含む3つの新メニューが、東京を中心に展開される38店舗で味わえます。

濃厚なのに軽やかな一杯

近年、多くの飲食店では濃厚なラーメンに対し、「濃厚＝重い」というイメージが強いですが、揚州商人はこの概念を打破します。新メニューの「黒酢鶏白湯麺」は、濃密な鶏の旨味が詰まったボーンブロスに、黒酢のすっきりとした酸味を加え、飲みごたえながらも重さを感じさせない一杯として仕上げています。

コクと清涼感が共存するこのラーメンは、残暑が続く今の時期にぴったりの爽やかな味わい。濃厚な旨味と軽やかな後味が絶妙なバランスを保っています。

こだわり抜いたスープと具材

新商品の魅力はそのスープだけではありません。職人が手掛けたボーンブロスは、鶏骨からこだわりを持って炊き上げた無添加の天然スープです。このスープには、中国伝統の調味料である鎮江香酢など、3種のブレンド酢が使われています。

そのため、スープには奥行きのある味わいが実現され、特に隠し味として加えられた発酵調味料「酒醸」と「黒糖」が、全体にまろやかさを与えてくれます。具材には、細切りの豚肉と4種の野菜が配され、シャキシャキとした食感が一口ごとに楽しめます。