鮨のえん屋が贈る、如月限定メニュー7選の魅力とは

毎年2月に季節ごとの美味しさを堪能できる「鮨のえん屋」の特別メニューが登場します。冬の風物詩として知られるこの月には、さらなる美味が待っています。東京と埼玉で展開するこの海鮮居酒屋は、旬の食材を驚くほど多様に取り入れ、その味わいを一層引き立てる料理をご用意。この特集では、2月の如月に特別に展開される7つの料理について詳しくご紹介します。

限定メニューのラインナップ

2月1日（日）から2月28日（土）までの期間限定で提供されるメニューは、以下の7品です。

1. 牡蠣ピー天 - 冬の間に育ったプルプルの牡蠣をピーマンと一緒に天ぷらに仕上げ、サクサクの衣で包み込みました。プリっとした食感が魅力です。

2. 白魚と春菊の天ぷら - 春を感じさせる白魚と春菊が衣で包まれ、シンプルながらも深い味わいを楽しめる一品。まるで日本式のフィッシュ&チップスのようです。

3. ニラの味噌ユッケ - 香ばしいニラを味噌と絡めたユッケは、お酒のあてにぴったり。卵黄を加えることで、まろやかさが増します。

4. じゃがバター塩辛添え - ほくほくのじゃがいもにバターを合わせて、絶品の塩辛をトッピング。食べるとやみつきになること間違いなしです。

5. さんまのぬか漬け焼き - 熟成されたぬかの旨味が入ったさんま。塩味がまろやかで、深い味わいを楽しめる一品です。

6. 里芋の味噌ポテト - カリッと揚げ焼きされた里芋に甘い味噌ダレをかけて、絶妙な風味を楽しめます。

7. やみつき蓮根から揚げ - サクサクとした表面ともちもちの中身が絶妙なバランス。蓮根本来の甘さが引き立つ味わいです。

こだわりの調理法

鮨のえん屋では、伝統的な日本料理の技法を生かし、素材の持ち味を最大限に引き出しています。新鮮な海鮮を使った料理に加え、それぞれの料理に合った調理法や盛り付けにこだわることで、目で楽しむこともできます。店内は和のモダンな雰囲気があり、各種タイプの客席を用意しているため、デートや友人との集まり、ビジネスなど多様なシーンで利用できます。